Кокотница - это вид жаропрочной посуды, представляющая собой миниатюрную емкость цилиндрической формы для запекания блюд. Впервые он появился во Франции более чем триста лет назад.

Керамическую посуду ценят не только за удивительные свойства, но и за ее универсальность: в ней можно и готовить, и подавать готовые блюда на стол. При этом блюда, приготовленные в керамической посуде, приобретают неповторимый вкус и аромат за счет свойств самой керамики, которого нельзя добиться в стальной кастрюле или стеклянной форме.